FILET DE BOEUF DE MEME ANGELE

La recette ci-dessous me vient de ma grand-mère, tout est dans la sauce.

Ingrédients : 6 pers.

• 1 filet de boeuf,
• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 grosse boîte de champignons de paris,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 30 cl de vin blanc sec,
• 20 cl d'eau,
• sel, poivre

Préchauffez le four à 210° - th 7 et faites cuire le filet de boeuf arrosé d'un filet d'huile d'olive pendant 40 minutes.

La sauce se prépare comme une béchamel.

Faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine, mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le vin blanc et l'eau petit à petit tout en tournant avec la cuillère pour ne pas faire de grumeaux.

Laissez épaissir comme une béchamel, ajoutez les olives et les champignons égouttés, salez et poivrez à votre convenance.

Frites faites maison et salade verte en accompagnement.

Merci mémé.